Đã bao giờ bạn tự hỏi: Tại sao niêu cá kho của bà ngày xưa chỉ cần vài muỗng gia vị mộc mạc mà mùi thơm có thể len lỏi qua từng kẽ vách?
Hạt cơm trắng nóng hổi rưới chút nước kho sánh nâu, cắn miếng thịt ba chỉ ngậy béo hay khúc cá nục bùi bùi mà ăn hết cả nồi cơm lúc nào không hay.
Bí quyết của người xưa không nằm ở những loại bột nêm công nghiệp hay chất tạo màu hóa học.
Chỉ có một điều: HƯƠNG VỊ LÊN MEN TỰ NHIÊN TỪ TƯƠNG HỘT TRUYỀN THỐNG.
Nỗi thất vọng với những nồi cá kho nhạt nhẽo ngày nay
Nhiều người nội trợ và cả những đầu bếp trẻ mở quán cơm tấm, cơm niêu thường than thở:
“Tại sao mình cũng ướp nước mắm xịn, đường thắng nước màu đẹp mà nồi cá kho ăn cứ trơ trơ, thiếu hẳn cái hậu vị ngọt bùi sâu lắng?”
Câu trả lời nằm ở độ đằm của gia vị.
Nước mắm cho vị mặn sắc và thơm hương cá biển. Nhưng nó thiếu đi vị bùi béo tự nhiên của đạm thực vật lên men.
Nước màu thắng đường chỉ tạo được sắc nâu ngoài da thịt chứ không thể tạo nên độ sánh dẻo quánh quyện bám chặt vào từng thớ cá.
Nếu bạn muốn nồi cá kho đạt tới cảnh giới “thơm nức mũi, đậm đà từ vỏ ngoài đến tận tủy xương”, bạn nhất định phải biết đến Tương hột Thanh Nhàn.
Tương hột Thanh Nhàn: Đỉnh cao lên men đậu nành truyền thống
Không phải ngẫu nhiên mà Tương hột Thanh Nhàn trở thành bảo bối nằm trong góc bếp của biết bao gia đình và quán cơm niêu nổi tiếng:
- Hạt đậu nành nguyên vẹn, dẻo bùi: Tuyển chọn từ những hạt đậu nành căng mẩy, ủ lên men tự nhiên theo phương pháp gia truyền, hạt tương mềm mà không nát, bùi ngậy tan ngay đầu lưỡi.
- Vị mặn ngọt hài hòa tinh tế: Nước tương sóng sánh nâu cánh gián, vị ngọt thanh tự nhiên từ mật mía và đậu lên men, làm dịu hẳn vị tanh của cá đồng và cá biển.
- Màu nước kho óng ả: Khi kho liu riu trên lửa nhỏ, tương hột tiết ra chất sánh tự nhiên, bọc lấy miếng cá một lớp áo màu hổ phách tuyệt đẹp.
- Đa năng cho cả món mặn và món chay: Từ cá chép kho tương, cá điêu hồng chưng tương, thịt ba chỉ kho tương hột đến đậu hũ xốt nấm tương hột chay thanh đạm.
Công thức cá kho tương hột Thanh Nhàn vét sạch nồi cơm
Hãy thử ngay công thức gia truyền này cho bữa cơm gia đình hoặc thực đơn đặc sắc của quán bạn:
- Cá tươi (cá chép, cá trắm hoặc cá nục) làm sạch, cắt khúc ráo nước, ướp chút muối hạt 15 phút rồi chiên sơ hai mặt cho se da.
- Xếp một lớp riềng thái lát và gốc hành lá dưới đáy nồi đất. Xếp cá lên trên.
- Pha nước xốt kho: 3 muỗng canh Tương hột Thanh Nhàn (lấy cả nước lẫn hạt), 1 muỗng nước mắm cốt, 1 muỗng dầu hào, chút tiêu xay và ớt hiểm đập dập.
- Đổ xốt lên cá, thêm nước dừa xiêm hoặc nước ấm xăm xắp mặt cá.
- Đun sôi bùng rồi hạ lửa nhỏ nhất, đậy vung kho liu riu từ 45 đến 60 phút cho nước cạn sánh lại, hạt đậu nành thấm đẫm vào từng thớ thịt cá.
MUA TƯƠNG HỘT THANH NHÀN CHÍNH HÃNG TẠI TỔNG KHO VŨ HUÊ
Sản phẩm: Tương hột Thanh Nhàn lên men tự nhiên hũ tiện lợi.
Giá ưu đãi hôm nay: 18.000đ / hũ 22.000đ.
Gia vị chuẩn truyền thống cho bếp ăn gia đình, quán cơm niêu, nhà hàng món Việt. Giao hàng toàn quốc tận nơi.
Một món ăn ngon không cần phô trương hoa mỹ. Nó chỉ cần sự chân thành trong cách chọn nguyên liệu và sự tinh tế trong việc giữ gìn hồn cốt truyền thống.
BÁN HÀNG LÀ PHỤC VỤ! Mang gia vị sạch, chuẩn vị xưa về với từng gian bếp Việt.
Vì sự thành công của bạn,
Lê Viết Hợp
PS: Nếu trưa nay hay tối nay bạn chưa biết kho món gì để cả nhà tấm tắc khen, hãy đặt ngay một hũ Tương hột Thanh Nhàn để cảm nhận sự khác biệt của niêu cá kho chuẩn vị quê hương!